岳坪嶺紫氣東來生瑞景

彩鳳湖米香飄逸入常家

     漣源紫米,源自湖南漣源龍山國家森林公園,歷史悠久,源遠流長。唐代醫學家孫思邈曾定居龍山,采藥撰方,著《千金要方》,留下二千多個藥方,療效神奇,上山進香求醫者,絡繹不絕。今岳坪峰頂,尚留“藥王殿”。相傳是“藥王”孫思邈帶入,亦相傳是明朝從江西引入。此后,漣源便開始有紫米種植,漣源紫米顏色鮮艷,味香微甜,藥食兼用,獨具一幟,是稀有的健康食品和食療佳品。如今,漣源紫米以它特有品質,走向全國市場和千家萬戶。

    紫米是極珍貴的水稻品種,谷殼顏色紫紅,米粒外層有紫色物質,做成飯粥后色更鮮艷,故名。紫米乃“米中極品”,俗稱“長壽米”、“補血米”,是稀有的特色保健食品。漢武帝以來,歷代為“貢米”,皇室貴族的珍稀美味,《紅樓夢》中御田胭脂米,是國家領導人出訪選定的饋贈禮品之一。

營養價值:  紫米中含有豐富的蛋白質、賴氨酸、核黃素、硫胺素、葉酸等和多種維生素,鐵、鋅、鈣、硒等人體所需微量元素,皆高于普通大米。營養豐富,品質甚佳,是理想的滋補佳品。

食用效果: 《本草綱目》記載:紫米有滋陰補腎、健脾暖肝、明目活血等作用。對頭昏目眩、貧血白發、腰膝酸軟療效尤佳,長期食用可延年益壽,是老年人長壽之“養生米”,適合孕產婦和康復病人保健食用,產婦“月子米”,貧血病人“補血米”。紫米的膳食纖維含量豐富,能夠降低膽固醇,預防冠心病,幫助減肥。美國研究顯示,紫米花青素較豐富,有助抗癌。

食用方法:  飯、粥、煲湯,或加工。可單獨食用,亦可按1份紫米配4份白米食用。紫米味香微甜,粘而不膩,熬粥晶瑩透亮。紫色素易溶于水,不宜用力搓洗,蒸煮放水稍多,時間稍為延長。

  

漣源紫米

遠眺稻花生紫煙,近看珠玉落桑田。

藥王殿下層層綴,漣水河畔處處燃。

                ——圍城看客題

 

湘 鵬 紫 米         ——小瑛

湘中紫米遠名揚,鵬展雙翅海天翔。

紫氣騰騰出奇景,米香悠悠飄萬家。

     周殿波是我市的突出貢獻人才,在農業技術推廣和研制農產品上作出了卓有成效的貢獻。圖為周殿波在紫米基地察看。